Цукаты из тыквы. #дыхание осени № 11

Тыква-один из главных атрибутов осени. Многие ее любят, готовят разные блюда) Но в моей семье блюда из тыквы может есть только муж. Но в прошлом году я попробовала сделать цукаты из тыквы. Все получилось и было съедено Алисой очень быстро. 

   В этом году решила порадовать ребенка и снова делала цукаты. Я их варю, доводя до кипения в несколько приемов, поэтому выходит  около 1,5-2 дней) И потом не меньше 2-х дней сушки. И все 2 кг тыквы(в сыром виде) съедаются Алиской за пару дней))) 

                                    

Берем красивую сладкую тыкву, чистим, режем на пластинки не толще 1 см. Потом пластинки на кусочки произвольного размера.Итого, 2кг тыквы почищенной.

Режем кусочками 1 апельсин, можно добавить 1 лимон или лимонную кислоту. Я добавляла и лимон и щепотку лимонной кислоты. Для яркости.

Варим сироп из 1 кг сахара и 200г воды. Заливаем сиропом тыкву, доводим до кипения и оставляем настаиваться.

Через несколько часов жидкости будет предостаточно. Так доводим до кипения цукаты 3-4 раза, когда есть время. Тыква станет нужной консистенции, ну вы можете посмотреть видео, поймете наглядно) В первый раз часть разварилась (закипело и сколько варилось, не знаю))), скормила развалившиеся кусочки мужу)

Отцеживаем тыкву в течении нескольких часов (оставить на ночь). Затем раскладываем кусочки на сушку 

Постепенно цукаты высушиваются, следим, во время снимаем  , посыпаем цукаты смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала. И прячем подальше) Иначе через три дня коробочка окажется пустой)) Как у меня. Я не успела сварить вторую порцию, как цукаты первые закончились). Это вам не кисленькая пастила). Из сиропа пекла кекс. 

В прошлом году вторую порцию делала без апельсина, добавила корицу...не зашли, так и осталось немного цукатов, слишком приторно). Поэтому в этом году делала и с апельсином и с лимоном. Потом эти кусочки  цитрусовых просто съела, очень вкусно)

Порезала кусочки поменьше, чтобы сфотографировать в этой маленькой баночке.

Рецепт усреднила из нескольких просмотренных.

по ее принципу не варила долго, а доводила до кипения.

Если вы очень любите тыкву, то этот рецепт для вас. У меня не зашел. Скормила родственникам и подружке. Ее внуку понравилось (тому, для которого в этом году подружка делала пастилу) Можно цитрусовые не вытаскивать, пусть будут вместе с тыквой

Покажу свои цукаты в марафоне "Дыхание осени" у Нади. Задание  №11 "Осенний рецепт"