Сливовые заготовки) #дыхание осени №4-2

    

 Неделю назад мужа угостили сливами) Ну я начала предлагать варианты их зимней заготовки, озвучила рецепт Светы) Муж видно прикинул, что придется везти меня в супермаркет за вином (поздно вечером после работы) и предложил свой вариант. Мужики в баню (еженедельно ходят в баню) на свои ДР приносят угощения и тот, кто угостил сливами , приносил им сливы с чесноком. Ну ладно, интернет мне в помощь, сделаем с чесноком. Все замечательно, только сливы слишком спелые. Для такого рецепта нужны очень твердые) Сказано-сделано. Зимой попробуем. Но пока аромат чеснока в сливах меня не впечатлил (все же я предпочитаю сливы в сладком, в пироге)

Рецепт брала ЗДЕСЬ. Все же скопирую, пока сайт жив)

Слива "венгерка" - 1 кг.

Чеснок - 2 головки

Маринад:

Вода - 300 мл

Сахар - 120 г

Гвоздика - 4 шт.

Душистый перец - 3 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Уксус белый (9%) - 50 мл

Сливы надрезать крест накрест и вынуть косточки

Вместо косточек в сливу вложить зубчик чеснока

Сложить сливы с чесноком в чистые подготовленные банки.

Отдельно приготовить маринад.Для этого вскипятить воду с сахаром и специями 2 мин.Залить маринадом сливы и оставить до остывания.

Слить маринад обратно в сотейник ,довести до кипения и снова залить сливу,оставить на 12 часов, прикрыв крышками.

По истечении времени, снова слить маринад в сотейник, добавить уксус, залить сливу и закатать

                                      **************************************

Следующим рецептом стал этот, от Дины

Не было у меня молотого острого перца, положила 1 стручок свежего.  

Уже с подружкой попробовали соус.  Вкусно, подружке слишком сладко)) Сливы спелые, сладкие, надо положить меньше сахара в следующий раз).А мне понравился соус. И вообще понравилось, что он из слив, раньше такого не пробовала. Томатные аджики/кетчупы как-то не пошли у нас, спроса нет.

Сделала сливы маринованные, тоже по рецепту от Дины

Все же мои слишком спелые, кожица начала облазить на целых). Но надеюсь, что будут вкусные. Сладкие так точно будут) Сливы с коньяком)

Простите за "художественные" фото на коленках) Кухня у меня слишком маленькая.

Потом было варенье, вернее, джем. С агаром) Классный получился. Вот раз на раз не приходится. А тут на 2300 слив (без косточек) положила 1 кг сахара и пакетик-8г агара. и все получилось. И чего я сахара раньше добавляла 1:1!? Все же грамм 400 на килограмм слив-самое то! Пишу все это себе на память. Чтобы потом посмотреть что я делала, если вдруг понравится. Тогда и марку агара себе запишу. "Добрик"

Из последнего килограмма слив все же решила еще сделать аджику остренькую)

Завтра куплю маленьких баночек для расфасовки) И доделаю. 

Доделала)  Вот по этому рецепту

Только сливы я не бланшировала, косточка отделяется, поэтому пропустила через мясорубку со всем остальным) И хоть все кашляли от острого перца, аджика не кажется острой (семена перца я убрала). Вкусно! Надо повторить. Тем более, что  слив еще подогнали)) И я уже повторно сварила джем). С другим агаром - "Впрок" пачка 10г  на 2300/1кг ...отлично получилось. Только не стала измельчать сливу в пюре).

Надо не забыть об этих заметках в следующий заготовительный сезон)))

Весь этот пост сделан для задания Нади №4 "Дары осени" в марафоне  # дыхание осени.

Люблю канал Дины. Посмотрела пару рецептов только что. Надо  купить тыкву и фасоль. Руки зачесались сделать)

Сделала сегодня еще аджички, пока Алиска в институте) А то перец горло дерет) Хорошо, что не долго)