пятница, 22 апреля 2022 г.

Куличи к Пасхе

 


Куличи к Пасхе 

Продукты:

0,5 л теплого кипяченого молока

400 г не кислой сметаны

1 пач слив маргарина

100 г масла. Я вместо маргарина кладу тоже масло, всего 250+100=350г

2 стак изюма

2,5-3 стак сахара

12 яиц

2 ст.л спирта(коньяка или др. )

Ваниль (кладу несколько пакетиков ванильного сахара)

1 пач (100г) живых дрожжей

Соль

2кг муки

----------------------

Дрожжи должны 3 раза подойти . Один раз без муки, а с 2 ст.л сахара и теплым молоком (в той посуде, где будет подходить тесто (объем не меньше 10л).

Как подошло(опара), дать 2 раза подойти с 2 горстями муки.

Затем добавить 0,5 стак сахара и дать трижды подойти.

Затем положить все остальное, перемешать хорошо и пусть подходить 1,5-2 часа.

Осадить 1 раз и снова подходит (полное ведро)

2-й раз осадить и посадить в формочки. Поднимется немного и в духовку. Духовка должна быть теплая. Заполнять формы до половины. Тесто не должно быть крутым, оно не отстает от рук. Смазывать руки растит маслом при работе с тестом.  Ну и полную духовку не напихивать) Большие (1л) я ставлю 5 штук.

От 12 яиц оставить 2 белка и взбить со стаканом пудры-глазурь.


 


Большие- формы из банок от детского питания, самые маленькие-от сгущенки

18 комментариев :

  1. Свет, это ты сама напекла?! Ну ты герой!👏👏👏👍👌❤️

    ОтветитьУдалить
  2. Куличики - загляденье!!! Хороши!!! Света, ты молодчина!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Света, спасибо! Рада, что дрожжи не подвели. А вот духовка могла пересушить. Я все время забывала, хоть и смотрела на часы, сколько они пекутся)

      Удалить
  3. Свет, спасибо за рецепт! Шикарные, праздничные куличи получились.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ага, хорошо, что вкладывала бумагу в формы, они так поднялись!

      Удалить
  4. Роскошные куличи! Спасибо за рецепт! В этом году уже напекла по другим рецептам,в следующем попробую твой. А ты живые дрожжи добавляла,у нас их Еще поискать ,с сухими делала

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Светик! А я смотрю, что мне их не хватит всех угостить, надо еще печь) У меня теперь столько подопечных)

      Удалить
  5. Светик ты герой! Как тебе это удалось?!? Горжусь тобой! Я начала немного волноваться что тебя долго нет.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, дорогая! Ну надо как- то скрашивать этот кошмар. Пасочки- это святое)

      Я пост написала, но отправить не успела, меня позвали за гуманитаркой, а там так все затянулось с Ольгой, она же еле шевелится и поговорить с ней надо было, сидит сама с ума сходит

      Удалить
  6. Света, ну ты даешь! браво!!!

    ОтветитьУдалить
  7. Света, вот как так-то: ты уже и куличей напекла, а я только собираюсь.... с духом... И какие красавцы вкусные :)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. А чего там собираться, особенно с моим рецептом, я раз ему доверилась и не жалею, печку бы классную, а то моя все пересушивает.
      Давай, Наташа, главное- хорошие дрожжи!

      Удалить
    2. Дрожжи у меня живые, так что должно получится. Хочу и твои попробовать, но 1/4 сделаю, а то у меня несколько поставок, все по разным рецептам.

      Удалить
  8. Света, какая красота! И такой выход на 0.5 молока? Интересный рецепт, спасибо! Пасху отменить нельзя!

    ОтветитьУдалить
  9. Света, красивые и уверена, что вкусные куличи.
    Браво!

    ОтветитьУдалить