Оставлю себе здесь.
Рецепт:
1 часть лепестков чайной розы 🌹🌹🌹🌹🌹
2 части сахара
2 (делала и 1) часть воды.
1 лимон на 500 г лепестков (или 1 ч.л. лимонной кислоты)
Лепестки чайной розы 🌹🌹🌹🌹🌹 перебрать, чтобы не было не нужных примесей, включая насекомых))
Трогать руками лепестки роз-это непередаваемый кайф! 🌹🌹🌹🌹🌹
Дальше лепестки нужно тщательно перетереть с половиной сахара (в конце добавить лимонный сок) Я растирала сразу с сахаром и лимонной кислотой. Каждый лепесток растереть руками, аромат обалденный! Не нужно упрощать жизнь блендером, придется все выбросить. После блендера масса не пахнет розой. Поверьте на слово)))
Кислота придает массе яркости. Без сока или кислоты все станет жухлого цвета.
Оставить массу часа на 4. Затем сварить сироп из второй половины сахара и воды, залить лепестки, довести до кипения. Выключить и оставить на ночь (на день). Доводить варенье до кипения 2 раза в день утром и вечером в течении 2-3 дней, оставляя кастрюлю открытой, чтобы испарялась лишняя влага. Если уйдете к компу, а варенье будет долго кипеть, станет жухлого цвета) да и аромат будет не тот уже)
Я варила 2 дня. Разложила в стерилизованные баночки)
Кофе с вареньем очень ароматный)
Хорошего вам лета! С ароматами роз!🌹🌹🌹🌹🌹
ммм, какой ароматный и вкусный пост!
ОтветитьУдалить;))
Удалитьникогда не пробовала варенье из лепестков роз :(
ОтветитьУдалитьпроцесс варения варенья не для меня - 2 дня!
Весь его кайф в аромате и вкусе)) А варить 2 дня-это же условно. Довела до кипения и выключила, стоит себе и стоит))
УдалитьКрасота, Света! У тебя такие яркие розы и варенье благодаря этому такое красочное! Я в прошлом году закрывала варенье без лепестков. А в этом году роз ещё мало :)))
ОтветитьУдалитьОля, розы обычные розовые. Яркая это для фото у подружки сорвала, розовые чайные во дворе отцвели)) Роз в этом году меньше, да) У меня было 300 г лепестков
УдалитьСветлана, веренье из лепестков роз это вкусно и очень необычно. Я ела такое давно. Почему-то популярно оно было в советские годы, я еще в школе училась когда ела :)))
ОтветитьУдалитьв советское время его варили как средство от стоматита, скорее всего. Сейчас вообще никто таким не заморачивается) А мне было по приколу. Первый раз все розы во дворе собирала пару лет назад. А в этом году с дачи 300 г муж привез)
УдалитьОх, только недавно пила чай с таким вареньем :) А если остается много сиропа, то у нас его добавляют в газированную воду - такой обалденный лимонад :)).
ОтветитьУдалитьЯ не растираю лепестки, просто заливаю сиропом и оставляю настаиваться. И если хочется, чтобы воды было поменьше, то надо в более низкой и широкой емкости "варить", тогда и за 5 минут всё выпарится :) Такие лайф-хаки :)))
Наташа, растирание запускает процесс ферментации, как я поняла. Лепестки, которые не растерты, они отличаются в варенье, они совсем другие. Когда лепестков 300 г, то любая посуда кажется широкая)))) И дело не в 5 минутах, а именно, чтобы не кипятить долго, а только доводить до кипения. Я и клубничное варенье так варю.
УдалитьНеобычное какое варенье, ни разу такого не ела.
ОтветитьУдалитьОно прикольное и очень ароматное)
УдалитьВкусно! Моя мама варила, а я еще нет.
ОтветитьУдалитьТаня, варить не сложно, были бы розочки нужные))
УдалитьМмм..!!! У меня тоже в каждом июне есть "розовый" день!:) В этом сезоне он уже был, надо будет в следующем сварить по твоему рецептику.
ОтветитьУдалитьВаля, я пересмотрела кучу рецептов и выбрала оптимальный. Чтобы не сироп "а ля розовая водичка" было, а "варенье")))
УдалитьНе было у меня лимончика, жаль))
Светик, ты реальная волшебница! Любовь к цветам в этом посте достигла своего пика))) Я была уверена, что варенье из цветов варят на другой планете у Рэя Бредбери, как вино из одуванчиков))) Фото великолепные, теперь я знаю, что в жизни есть о чем мечтать - попробовать такого варенья, например)))
ОтветитьУдалитьВероника, ну ты даешь)) Меня после розового понесло, искала из чего бы еще сварить), не нашла))) Еще я мед настаивала на лаванде)) У меня не пошло, от лаванды изжога)) А вообще очень прикольно) Вино из одуванчиков не делала, делала из винограда. Не понравилось)) А вот ликер малиновый и прочие очень даже нравится))
Удалитьэх, жаль, что варенье в стеклянной таре, не рискнешь почтой отправлять))
УдалитьСветлана, как интересно! Неужели вкусно? Про аромат понятно, а вот про вкус сомневаюсь. Очень интересно было бы попробовать! Именно из чайной розы нужно варить? А собирать когда? А сколько получилось варенья из 300 г лепестков?
ОтветитьУдалитьТаня, вкусно! Жуешь как тонкую съедобную ароматную жевательную резинку))))) НЕ знаю как объяснить. Варенье из грецких орехов тоже выглядит стремно, но вкусное же. Вкус не помню, давно пробовала, но знаю, что вкусно))
УдалитьРозы должны быть именно чайные, которые очень ароматные. Ни чем не обработанные от вредителей. А собирать когда цветут. Чтобы еще свежие, не в фазе угасания. Какие мне достались, не знаю, у нас жара. Что муж привез, из того и варила. Получилось 2 баночки 270 мл и пол баночки 300 мл
Такое варенье обычно делали для детей от стоматита.
УдалитьСветлана, спасибо! У меня дачи нет, поспрашиваю у знакомых.
УдалитьИнтересное варенье и аппетитное! А у нас варят варенье из одуванчиков.
ОтветитьУдалитьА я вот из одуванчиков не варила и не пробовала) В городе не стану одуванчики собирать))
Удалить