Кабачковый рулет

       

          Выдумщица Надя придумала сезонный Овощной флешмоб.  Будем делиться рецептами овощных блюд. "А чтобы было еще интереснее, во флешмоб принимаются также огородные заметки, зарисовки, рукодельные работы на овощную и огородную тему. Будем вместе восхищаться и нахваливать урожаи и лакомиться вкусными и полезными завтраками, обедами и ужинами:)" (цитата)

Хочу поделиться с вами рецептом рулета из кабачков. Он мне очень нравится.

Продукты(базовый рецепт)

• кабачки или цуккини - 2 штуки среднего размера, весом около 700 гр.,
• яйца сырые - 2 больших или 3 средних,
• соль и молотый перец на вкус,
• чеснок - 4 зубчика
• разрыхлитель - 1 ч. ложка или сода пищевая  - 0,5 ч. ложки,
• мука - 200 гр.
• Проглядывая другие варианты, остановилась на том, что кабачки нужно натереть, посолить и дать пустить сок, а потом его отжать. Тогда муки понадобится не более 100г                                         
  
  
                                                                               

Пекла рулет и взбивая белки отдельно и взбивая яйца целиком с остальными продуктами. Взбитые в пену белки делают тесто воздушным

Белки еще не размешаны в тесте)

Печем рулет на листе с силиконизированной бумагой или ковриком, обязательно смазав их растительным маслом. Простая пекарская бумага не подходит, рулет отодрать будет сложно))

Я этот рулет люблю с любой начинкой, проще всего с творожным кремом(который можно сделать и самой), но Алиска  не ест. С грибами классно, но они выпадают и Алиска не ест лук жареный. Пришлось сделать лишние телодвижения и пропустить через мясорубку  пожаренный лук и грибы, этим "фаршем" намазала рулет, положила помидор для красоты)

Вариантов начинки масса) Куча кабачков готовится с пользой и не надо их жарить!

Сметанный соус с укропом и чесноком. Оказывается я до сих пор слышу запах чеснока не в полную меру,так что получилось остренько)

.

Вариант с натертым сыром, и потом запеченным свернутым рулетом мне не нравится, т.к. в холодном рулете этот сыр будет не аппетитным) А рулет холодный вкусный с любой начинкой)

Приятного аппетита!