Кулинарный алфавит)

 Надя придумала классную забаву)  Кулинарный алфавит.

Итак, попробую и я)

А . Атопический дерматит. Это когда и аллергии вроде нет и аллергия на все, что организм не может усвоить. Не все врачи и диагноз такой знают. Мы настрадались с Алиской. И когда все дети приучаются есть все разнообразие продуктов, моя сидела на диете, которая как раз несовместима с атопическим дерматитом. Но тогда об этом не знали ни мы, ни врачи. Зато вкусовые предпочтения Алиски очень ограничивают наше меню сейчас)

Б. Люблю борщ) Варю его по моему желанию. В моем борще обычно ложка стоит) Муж обедает в столовке на работе, так что дома первое есть  не очень хочет) Из-за этого супы вообще не варю. Никто не ест.

В Варю варенье всегда. Муж ест избирательно и редко. Алиска даже пробовать не хочет, странно)

Г.  Груши люблю и я и муж.  

Ни разу не готовила настоящие голубцы. Зато в прошлом году стотыщ раз готовила голубцы из кабачков. Любимое блюдо года)

Д.  Обожаю дыню) Больше груш). На диетах сидели в связи со здоровьем детей)   Сама испытала на себе раздельную диету. Работает. Но сложно, когда семья не хочет так питаться.

Е. Едим мы не по расписанию, что считаю большим недостатком) И кто когда хочет. К режиму привык только муж. Но тоже умудряется поправиться) А потом начинает поститься весной и худеет. Постится ради здоровья.

Ж. Мы тоже любим жареное, но стараемся не злоупотреблять) Котлеты жарю, тефтели запекаю в духовке)

З.  Обожаю  зефир) Заготовки делаю 30 лет! Пришлось вспомнить когда началось все и сколько времени прошло)

В первый год, когда мы съехали от свекрови, закрыла огурцы (и салаты с ними) по более чем 10-ти рецептам. Прижилось буквально два. Надо больше консервировать квашеных огурцов, без уксуса. 

И.  Имбирь, икра, изюм. Из имбиря квас вкусный. Икра теперь доступнее баклажанная и кабачковая)) Изюм, опять же, не могу класть в выпечку из-за Алиски, чтобы она его потом не выковыривала)

Й. Покупали йогуртницу, готовила Алиске йогурты. В прошлом году дала йогуртницу золовке, но ей "некогда ". И не готовят и обратно не отдают)))

К. Вообще готовить и кулинарить я не люблю, но куда денешься) Надо!  Делаю и не пыхчу) Просто уже рефлекс). А вот кексики люблю)и конфеты))) Угощайтесь!

Каши  варю регулярно и постоянно. А к ним что-то мясное. 

Л. Люблю фрукты. Блюда из овощей. Мясо могу не есть каждый день, но совсем отказаться не могу. Рыбу и мясо люблю одинаково. Особенно, если они вкусные) Люблю сладенькое и выпечку. После ковида особенно влажную и нежную. Поэтому не испекла  ни разу песочное печенье, не лезет сухое). 

М.  Морковь по-корейски до ковида была любимым осенним блюдом. Мои ее почти не ели, а я раза 2-3 в начале нового сезона моркови готовила по килограмму и съедала за неделю. В прошлом году ни разу не готовила и не ела. Не могу есть  то, что с уксусом. Маринованные огурцы вообще имеют жуткий вкус (мне кажется).

Меню на неделю? Не, это не обо мне. Хорошо, если с вечера решу, что буду завтра готовить. А то с утра взрыв мозга будет)

Н. НЕ люблю...кинзу. На дух не выношу. И морскую капусту ...фу! Новые и необычные рецепты уже даже не пробую (разве что для встречи с подружками), у нас они не приживаются. Муж в еде консерватор, я даже специями не злоупотребляю. Чего-то из специй  и я не люблю, а муж не любит все, как мне кажется). Кстати о морской капусте. Муж был в санаитории на Закарпатье. Овощи были шведским столом (по желанию), так вот там мужу полюбилась морская капуста. Приехал из санатория и перепробовал все, что видел. Покупали ему эту капусту везде. Все не такое. Не нравится. Кто-нибудь из вас делал капусту морскую сам? Я правда не знаю есть ли полуфабрикат в продаже. Она для меня "фу")

О. Овощи едим сезонные. И готовим по сезону. Люблю фаршированный перец. Муж раньше к перцу был равнодушен, а в прошлом году прямо "заправлялся" на зиму свежим болгарским перцем))))) Орехи любим разные, обожаю миндаль)

П. Помощники на кухне...мясорубка, миксер, блендер) Без миксера не представляю бисквита. Без мясорубки фарша) Ну а блендер по мелочам) Есть блендер со стеклянной чашей.Делаю в нем сорбе клубничное. Покупали его, чтобы делать молочные коктейли , которые на море полюбила Алиска) Но, как оказалось, что ей с ее поджелудочной   коктейли нельзя, как и свежевыжатый сок. А мы тогда и соковыжималку купили (что называется "на стакан", не большую) Так и стоит без дела) А вот собирать мясорубку, чтобы измельчить овощи...ну нет, лучше я на терке потру) . Даже на консервацию) Все опять же упирается в размер кухни.

Надя, я тоже в мусор, судя по всему, выбросила нож от мясорубки. Пришлось новую покупать. Запчасти не найдешь у нас) А ложки чайные Алиска малая выбрасывала регулярно, видать. Я раз засекла в ведре ложку вместе со стаканчиком от творожка или йогурта))) Жалко мельхиоровые, красивые были. Осталось мало)

Покупки делаем в выходной на рынке и в супермаркете. На неделю. Иногда мясо лежит и дольше. 

Простота-главное в питании)

Р. Рагу из овощей. Очень люблю. Алиска даже пробовать не хочет с детства. Готовлю поэтому редко. Рассольник...то же самое. Недавно психанула и дважды подряд сварила рассольник. Что называется себе, практически.

С. Сухофрукты тоже регулярно покупаем на рынке под настроение. К сырам я равнодушна. 

Клубничное сорбе : измельчить и взбить в блендере клубнику с сахаром по вкусу. Разлить по стаканчикам и заморозить. Офигенное лакомство в любое время года. Можно и с другими фруктами, но клубника вне конкуренции.

Т. Тыква... у меня с ней сложные отношения, никак ее не полюблю) Вот разве что в виде цукатов) Зато тортики готовлю с удовольствием. с украшательствами напряг, но они от этого не менее вкусные

У. Утка выходит дороже всего, вы знали? Вот недавно готовила.  Жира куча, костей тоже, а вот мяса понты. Вкусное, но ну его на фиг)

Ф. Фартуки  не ношу, о чем иногда очень жалею. Когда сок выжимали на соковыжималке, блин)

Х. Холодец люблю) Варю на свиных ножках, ни разу не варила с говяжьей. Хочу научиться варить харчо.

Обожаю хурму!О, в этом году она как-то мимо прошла)

Ц. Цукаты...возни много, но как же вкусно) 

Ч. Чай пью только я. И поэтому давно завариваю его в кружке. Термокружке.

не люблю чай с вкусовыми добавками, остается послевкусие ) 

Ш. Штоллен пекла ка-то творожный, вкуснятина. 

Щ. Щуку я готовила несколько раз. Даже фаршировала, для этого надо было ее вывернуть, как чулок) Фаршированная еще куда ни шло, но столько возни, лучше приготовить рыбные котлетки)

Э. Эстетикой подачи блюд не заморачиваемся. Деревня есть деревня) Лишь бы было вкусно)Главная причина-очень маленькая кухня) 

Ю. А тут сложно, если нет юных поварят) И блюда типа юшки не готовим) Анекдот нашла

— Люба, що за риба у нас в юшці плаває?

— Тобі що, моя юшка не подобається?!

— Ні, юшка мені дуже подобається. Мені не подобається, що риба її їсть.

Я. Яблоки- мой любимый зимний фрукт.

Самый короткий день года. 21 декабря)

7-00 Разбудил будильник, раньше вставать не стала, на завтрак  мужу был холодец)

Включила подсветку над азиатскими подростками фаленопсисов , купленными дней 10 назад. Вместо настольной лампы и, тем более, люстры. В 7 утра люстра и я не совместимы. За окном темно)

Обычный утренний моцион, попытка осознать что и в каком порядке делать сегодня)  Сварить оставшиеся овощи на салаты,замариновать крылышки( фото забыла сделать, как и кучу фото в течении дня), сварить компот. Думала, что желтенькое-это кусочки айвы, оказалось...персики. Компот получился "козырный"))

Получила первый подарок от Алиски

Утренний кофе в 8-15) Эх, тортик придется ждать до вечера)

Дальше уборка, это не интересно) Периодическое отвлечение на телефонные звонки. Те, которые бывают обязательно в этот день.  С Валерой  поговорили о жизни, детях, политике))) Женька спел песенку, было очень приятно)Тоже поговорили о детях))

Отвлеклась на орхидейки (делаю это несколько раз в день), полюбовалась на растущие корешки и листики у орхидеек, купленных по уценке. Испытывала на них все советы с ютуба. Ну почти все. Умеренно и переборчиво) Надо повышать влажность воздуха) Лампы для подсветки уже работают) Включаю символически на 4 часа. И так за эл.энергию платим бешеные деньги)

Раньше жила и вообще не заглядывала и не знала растут ли корни) А теперь рада каждому пупырышку))) Адреналин еще тот! Особенно, когда в начале декабря, на ночь глядя, решила купить по интернету азиатские не цветущие орхидеи. Подешевле, поэтому сорта-сюрпризы) Потом жутко переживала не замерзнут ли). Пару ночей очень плохо спала) Неслась как ошпаренная на почту за ними, переживала  чем закончится эпопея). Ращу, нянчусь. Мечтаю даже о фласке с растюхами) Эк, замахнулась))

О чем это я? Не заметила, как прошел день

до прихода гостей. Салаты нарезаны, стол накрыт) Остальное позже, когда приедут с работы мужики) Первые гости и, как обычно, осмотр домашней галереи. Обожаю, когда  подружки разглядывают вышивки)

Следом за первой Наташей пришла вторая,праздник начался) О фотографиях уже не вспоминала). Зато решили вспомнить молодость, посмотреть фотки. Я, оказывается, разобрала свой старый альбом (не помню уже когда), хотела явно сделать новый альбом с фотками из института и в итоге лежит пачка фотографий просто в коробке. Да уж) Поностальгировали)

Приехали сын и муж с работы)  Ужин закончился чаепитием.  Торт "Спартак", медовик с какао. Необычный. Огромный. Взвесили,  оказался 2790г)) 

Надо записать рецепт, а то я с интернетом перестала все записывать на бумаге) Надо было высоту померить

Мои новые "букетики") Одна повыше, в кадр не поместилась) Ставить катастрофически некуда) Но я еще хочу)   

Все уехали , посуду убрали, можно и посмотреть сериал)

Вот так приблизительно проходит самый короткий день в году у меня) Совсем не скучно, хлопотно, но приятно) С очередным годом меня!

Ну а вам  напишу рецепт торта "СПАРТАК"

Коржи:

слив. масло 150г

сахар 250г (1 стакан)

какао   6 ст.л.

мед      6 ст.л.

яйца   3 шт

сода 2 ч.л.

мука 600г(4,5стак)

Заварной крем:

яйца 3 (я взяла 4)

сахар 2 стак

мука 5 ст.л (брала с едва заметной горкой, получилось 3\4 стак. Стакан у меня граненый)

молоко 1 л

ванилин

Отдельно: масло 360 гр (2 пачки), я взяла 350г

сгущенка пол банки (я не брала)

глазурь. я не делала. 

Масло растопить, добавить сахар, мед, какао, взбитые яйца, поставить на водяную баню, греть до растворения меда и сахара. Добавить соду. Снять с огня и добавить муку. Я замешивала в миске, а не как в рецепте-на столе. Иначе озверела бы. Выпекала в форме , раскатывать не пришлось. Не представляю как это можно сделать. Подружка намучилась, пытаясь раскатать на весь противень. Я просто  часть теста распределяла рукой, смоченной растительным маслом. У меня получилось 5 коржей в форме 26см. В рецепте предполагается испечь 8 коржей. Можно взять форму меньше, см 20, испечь 8 коржей и сделать два торта. Тоже будут высокие, уверена.

Заварной крем как обычно...в закипающее молоко влить взбитые яйца с сахаром , в которые в конце взбивания добавляется мука. Заварить. Остудить. Взбить масло и добавить заварной крем. Все)

 Я предновогоднее настроение до сих пор не поймала) Даже ездили в строительный гипермаркет, там, где садовый центр. Я разглядывала орхидеи, ушла без них, новогодний декор и настроение в упор не заметила)) Ну, вернее, заметила, продающиеся елки и украшения, но меня ничего не торкнуло)

Рукодельный алфавит

 А-Аида)) Когда-то о ней не слышали даже, потом была спасением вышивальщиц, я ее покупала метрами. Буквально)) Первая МОЯ  аида  была украинского производства. Какой ужас!

Б-Бискорню))  Берлинворк)

В- Вышивка! Вязание-моя мечта))Хотя бы носки научиться вязать) Вышитые Веночки очень нравятся, но шью не часто. Куда их девать?

Г-Гладь. Мечта, к которой страшно подступиться)

Д- Долгострои) Больная тема любой  вышивальщицы)

Е- Единичные крестики. Засада просто)

Ё- Ёлка, украшенная рукодельными игрушками) шов Ёлочка)

Ж- вышивка на исполнение Желания))

З- Зубодробительная схема. У всех бывают такие)

И - Игольницы и Иголки. Инструмент вышивальщицы)

Й- техника Йо-йо) Странно, я еще не применяла ее в крейзи))

К- Крейзи квилт очень нравится. Но почему-то до него вечно не доходят руки)

Л-Ланарт, первая любовь, но вышила мало. Схемы часто зубодробительные  как по мне)

М- Многоцветка. Даже не мечтаю вышивать)) Мулине) Маяк

Н- Ножницы и ножнички)  Нитки для вышивания.... хотя чаще в голове "мулине", чем нитки. Были у меня даже мексиканские, но потом выбросила, очень они линяли). Накладная канва)

О - Органайзеры для  рукоделия)

П- Пико) Классные из него получаются ромашки) роза-Паутинка)

Р-Равномерка. Шить на ней я стала довольно поздно,  шила бы на ней все, если бы не зрение)

 Робин) Рококо)

С- Сердечки вышитые, сшитые очень люблю)))💗💗💗💗💗💗 Серийная вышивка. Долго ней болела) Совместники.

Т-Тамбурный шов)

У- Узелок случайный может сильно потрепать нервы)

Ф-  Феечки)  Фаби Рейли) Французский узелок) Фермуар)

Х- Хардангер обожаю, но шить стремно. Хотя на одно панно даже закуплено  перле от ДМС)

Хомякоз как диагноз)

Ц- Цветы-любимая тема в вышивке))

Ч -Четвертинки,  ненавижу их шить)

Ш - Шовчиковые дизайны) Шкатулки. Много не бывает) Шармики

Щ-  Щеки хомяка)) Ща треснут от хомякоза)

Ы-возглас, когда случайно завязался узелок на нитке) 

Э -энтузиазм)

Ю- юмор. Люблю Наташины посты, начинающиеся с анекдотов)

Я - Я вышиваю!

*****************************************************************

Рукодельный алфавит написан для задания№5 Елены в проекте "Все в сад"

Любимые девочки)

     У Нади в марафоне "Для себя, любимых" вышло задание №13, в котором можно рассказать о любых любимых девочках)) . Расскажу сегодня о своих подружках-Натальях) 

     С Наташей Г. мы познакомились у одной общей знакомой около 28лет назад, а потом случайно встретились в троллейбусе, поболтали и стали общаться чаще. Нашли общий язык на почве домашнего цветоводства. Хобби-лучший стимул для дружбы. Если есть общие интересы, есть о чем поговорить.Бывает, уже попрощались, стоим в подъезде и продолжаем говорить о цветочках) Интересно, а если бы мы не встретились в троллейбусе...!

А еще девчонки любят мои вышивки и часто получают в подарок понравившееся или ранее оговоренное и специально для них вышитое) На стене Наташи Г.  часть моих работ)

С Наташей Н. мы познакомились вообще  оригинально. И что бы вы думали было причиной? Сансевиерия Лоуренса, растущая на моем подоконнике. Наташа была в моем районе и проходя мимо, остановилась посмотреть на вожделенное растение)).  А на улице была моя бывшая соседка и, увидев  стоящую напротив окна Наташу, спросила, что она хочет. А потом потащила ее ко мне, говоря, что я обязательно поделюсь цветочком. А вот тут надо знать два момента. Наташа очень скромная и как ее затащили-удивительно). И второе-моя соседка капец какой интроверт, заговорить с незнакомым человеком-это не в ее характере совершенно, а тем более тащить чужого человека в дом к подруге (мы тогда дружили). 

     Оглядываясь на все это, мы считаем, что дружба с соседкой нужна была ради этой встречи с Наташей)) Ведь с соседкой мы уже не общаемся...угадайте почему? Я общалась и с ней и с ее сыном и невесткой, девочка была в 2 раза младше меня, у нас в одно время родились дети, только ей было 18, а мне 36. У девочки кроме меня вообще больше не было в Харькове подруг. А моя соседка Мария невзлюбила невестку жуть как, в итоге крайней стала я и передо мной просто закрыли дверь в один прекрасный день. А какие дифирамбы она мне пела до этого. С тех пор, если мне поют дифирамбы, я очень напрягаюсь, знаю, что от любви до ненависти один шаг))) Зато у меня есть подружка Наташа. Ведь могла Мария молча пройти мимо, что она и делала всегда, то мы бы никогда не познакомились с Наташей.))А было это в сентябре 2002года, моей Алиске еще не было и года) Недавно Наташа снова попросила сансевиерию как символ нашей дружбы, т.к её цветок "заполивали" внуки, очень любят поливать бабушкины цветочки)))

У Наташи Г. есть мамина дача, надеюсь, что она останется Наташе по наследству, т.к там теперь её розовый сад.  И мы, по возможности, ездим хоть раз в год (не всегда втроем, правда) на дачу на день, устраиваем фото сессии))

Цветочки продолжают нас объединять)) Вышивать подружек я тоже научила, причем пришлось с  Наташей Г. брать иглу в левую руку и соображать как ей нужно шить, она левша) Правда, вышивать им некогда)) У Наташи Н. четыре внука (у сына и дочки по двое) и все мальчишки) У Наташи Г. работа и дача)А иногда нужно вырваться на пару дней в Одессу к внуку). Было приятно до слез, когда Наташа Н. вышила свою первую картину и плакала, прося у меня прощение за то, что уговорила вышить для нее эту картину. Она поняла на собственном опыте ценность вышивки.

Любая поездка или поход в город и мы тащим с собой фотоаппарат) А еще мужу приходится возить наши горшки с цветами туда-сюда. То к одной Наташе, то к другой))) Или везти нас на дачу, а потом обратно(если это не совпадает с его вылазками с мужиками на природу)

Вот такие у меня подружки, может, фото больше, чем историй, я просто не умею рассказывать истории))

 Поздравляю всех с Первомаем и наступающей Пасхой!

Солнечный Июль. Фото проект "12 месяцев"

Вот и июль пролетел, хотя если вспомнить прогулку в первые дни июля, то кажется, что это было очень давно). Вялотекущий жаркий месяц. После розового безумия июня июль показался даже скучным в смысле цветов) На даче цвели желтые и лаванда)

 А на лаванде поселились осы, но кто же об этом знал) В кои -то веки  занялась обрезкой лаванды и получила такое предупреждение, что в глазах потемнело от боли и неожиданности. Хорошо, что у меня нет аллергии на ос и пчел) Ну я ж настырная, полезла фотографировать, да поближе)

Отодвинула мешавшие травинки и  меня атаковали повторно)

За 5 минут получила  сколько за всю жизнь не получала)))

Ну ничего, поболело и  забылось)

Сижу как-то вышиваю напротив окна, поднимаю глаза  и даже подпрыгнула от неожиданности! На меня с дерева смотрит клематис, привезенный из Крыма в 2013 году. В прошлом году все ветки с дерева ободрала и направила на забор, увидеть клематис на дереве было так неожиданно) Короче, на заборе он обиделся и  почти не цветет, зато цветет теперь весь клен ясенелистный)

Это самая фотогеничная ветка). Цветы видно на уровне и второго этажа и выше)

Зацвели два прошлогодних фаленопсиса

Еще раз повторю, что это самые беспроблемные в уходе цветы.

Обожаю эту кислицу)

Шлю вам картинку как символ удачи))

А еще в этом месяце побила рекорды по выпечке тортов)) Трижды пекла брауни, хоть он и нравится, но всего за месяц 4 раза пекла, даже надоел) Но это не рекорд...

Позавчера приготовила 4(!) торта для мужа. Три вчера возил на работу, смели все до крошки) 

На свадьбу сына столько не готовила))Коржи пекла 4 дня. И целый день на возню с кремом, даже день и вечер накануне). Наполеон по старому рецепту, а крем сделала "Пломбир" со сливками...Это нечто! Правда, торт не попробовала, добавила этот пломбир в торт "Прага", который дома оставила. Смакуем второй день, очень вкусный! Не поленилась и заварила для "Праги" желтки со сгущенкой, да, это придает свою нотку карамельности  крему)

Фотографировала поздно, не заморачивалась с фоном. Торты стоят на строительном "козле". Это я с апреля ремонт делаю. Но об этом как-нибудь в другой раз)

Каждый год в клумбе в горшке сажаю рассаду комнатных цветов. За лето вырастает "клумба", потом ищу цветам новый дом у подруг))

Вот такой был мой июль солнечно-сладкий)

Этот коллаж отнесу в галерею июля к Наталье- Klik

С Международным днем дружбы, девочки!

P.S. 31 июля испекла еще один торт мужу на вылазку. В прошлом году мужикам понравилось, нельзя нарушать традицию.  Торт-бомба)

В этом месяце побила все рекорды кулинарии)))