Подушечка "Лето"

 

Наташа подарила всем схему, я вышила) Еще и мечтаю, что вы вышьете тоже и у нас будет символ этого Лета, вроде бы по одной схеме, но с небольшими нюансами)

Мулине DMC по ключу, крылья стрекозы вышиты не серебряным металликом, а радужным Е135,бэк на стрекозе металликом Мадейра синего цвета. Под крыльями цветы вышила нижним стежком креста мулине того же цвета, что в ключе, а верхний стежок- металлик.

Покажу подушечку в галерее "Вот какие бискорню"

Я нашла свои нашивки, помните, жаловалась, что не могу найти. И даже нашла пакет с потерянными бискорню. Сфоткать все бискорню нереально, но очень хочется))

Рассыпался отражатель на линейной лампе (орхидейной), купила новую лампу, а то не комфортно светит в глаза, сильно сохнут. Теперь нужно шнур припаять к лампе, отодрала его от старой, а к новой прицепить не могу. Долго искала припой, канифоль. Припой так и не нашла, под руку мужу никогда не лезла, видела процесс издалека. Принцип понимаю, но как же сложно...Провода зачистить целое дело)) Съездила на радиорынок, купила припой, сказали, что нужен флюс, но он тоже дома был, не стала покупать. Сижу, снова созреваю на паяльный подвиг, блин)) 

Купила клубники, дорого, не сладкая, много незрелой. Раз поесть отложила, остальную взбила в блендере с сахаром и поставила замораживать. Сорбет/шербет? Мы называем "сорбэ")))Получилось 8 маленьких стаканчиков. Безобразие для галереи Натальи) Эх, прошли те времена, когда у меня этого сорбета было аж целый ящик морозилки)) И потом мы все дружно кайфовали по вечерам вместо мороженого, старались дотянуть до осени, а потом есть))

Хорошо, но безумно мало))

Еще была сметана и желе в пакетах, сделала желе. Мы такое любим, да)
Сорбет в стаканчиках после заморозки сложила в кулечки в морозилке)

Пакет желе залить горячей водой (150мл), размешать до растворения, остудить. 200мл сметаны взбить с сах. пудрой(по вкусу), добавить охлажденное желе, взбить/смешать, разлить по формам.

Я еще использовала слой просто желе (что было в наличии)

Отнесу подушечку в галерею "Цветочное вдохновение 2025"

Всем мира и добра!

Летние заготовки на зиму.

 Оставлю в этом посте новые рецепты заготовок, которые сделала в этом 2023 году. 

ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ

- 3 кг кабачков; - 5 шт. сладкого перца; - 1-2 шт. горького перца; - 2 гол. чеснока; - 1 ст. сахара; - 1 ст. растительного масла; - 0,5 ст. уксуса 9%-го; - 400-500 г томатной пасты; - 2 ст.л. соли.

Нарезать ломтиками кабачки, перец и чеснок пропустить через мясорубку. Смешать все ингредиенты и оставить на несколько часов, чтобы выделился сок. Потом довести до кипения и варить 40 мин, помешивая периодически. Разложить в стерилизованные банки. 

(Заметки для себя!. У меня оказалась не паста, а протертые томаты, Добавила пакетик пасты. Иметь ввиду при дегустации!)

P.S.  Март 2025. На удивление, это лечо мне понравилось.! Но только за счет остроты, пресное я есть бы вряд ли стала. Можно делать и перца не меньше, чем в рецепте. Отлично зашло)

Для брата на случай  долгого отсутствия электроэнергии закрывала салаты с рисом типа тех, что консервировали в 90-х годах прошлого века. Ведрами) У меня именно такой рецепт. Но в этом году перец резать ведрами дорого, нашла рецепты на ютубе.

Ингредиенты: Рис - 2 стакана Томатный сок - 2 литра Лук - 1 кг Перец сладкий - 1 кг Морковь - 1 кг Острый перец - 1 шт Соль - 1,5 ст.л. Сахар - 5 ст.л. Уксус 9% - 3 ст.л. Растительное масло - 300 мл

"Завтрак туриста" или такой

Делала несколько порций, чтобы не переживать, что будет мало. Выходит с порции 6 баночек пол литровых. Еще делала вариант салата с перловкой

 "Сытая зима"

Помидоры - 2кг Болгарский перец - 1кг Лук - 0,5кг Морковь - 0,5кг Чеснок - 1гол Перловка - 200гр Сахар - 120гр Соль - 40гр Растительное масло - 250гр Лимонная кислота - 1ч л под нож

P.S. Для голодающих мужиков самое то. Не голодающий Вова тоже с удовольствием ест.

Кажется, делала аджику из кабачков... Все унесла в погреб, не помню, что было. Продукты для аджики переписала на листик, чтобы не промахнуться с закупкой. А потом стала искать рецепт, чтобы уже делать аджику...и не нашла целый канал, где был рецепт. Исчез! "Тещины рецепты" назывался канал. О! новый появился, подписчиков понты((( и прописка теперь в Канаде, странно.

Аджика из кабачков.

Кабачки 3кг (вес продуктов нетто)

перец болгарский 500г

перец горький 40-50гр (2 большие перчины)

чеснок 2 головки

сахар 100г

соль 2 ст л. с горкой

растит масло 250 мл

томатная паста 400г

уксус 100мл

Кабачки порезать кубиками, добавить соль, сахар и смесь перцев и чеснока, пропущенных через мясорубку. Пусть постоит, пустит сок. Добавить масло и томатную пасту, тушить около?? 30 мин (вот этот момент я и смогла уточнить, посмотрев видео, а время не записала.)

Измельчить погружным блендером (для этого попросила мужа купить новый блендер взамен сломавшегося старого). Добавить уксус и еще потушить недолго. Разложить в стерилизованные банки.

P.S. Получилось вкусно, как икра практически. И в погребе нормально стоит, не портится как икра.

Вот на фото и аджика и еще салат с рисом и кабачками)) Кроме огурцов и помидоров)))

Рецепт: Рис - 1 стакан (250 мл) Кабачки - 1,500кг Лук - 3- 4 шт Морковь - 2-3 шт Перец сладкий - 2-3 шт Сок томатный - 500 мл ( можно протёртые помидоры 700 гр) Вода - 500 мл Масло растительное - 150 - 180 (мл) Соль - 2 ст.л Сахар - 2 ст.л Чеснок - 3 - 4 зубчика Уксус 9% - 3 ст.л

Блин, сама не верю, что все это закрывала. А я думаю:"Куда к чертям лето делось?? Не заметила его что-то))" А я с кухни не вылазила.

Салат с капустой и огурцами

Продукты: - капуста-2 кг - огурцы - 1.5 кг - морковь - 0.5 кг - лук - 0.8 кг Маринад: На 1.5 л. воды: - Соль - 4-5 ст. л - сахар - 0,5 стакана - уксус 9% - 200мл - масло - 250 мл - перец горошком

P.S. Так себе, мне не очень понравился. Делать не буду.

Вот он в центре)) А еще "Огурцы по-корейски", "Огурцы по-царски". Огурцы с помидорами в воскресенье тоже закрыла по-царски))) Я же не виновата, что огурцы до сих пор продают и всего по 10 грн уступают сами продавцы. Только заберите. Лена на западной ничего не консервировала, там огурцы по 25. А подруга ее тут, как и я все лето огурцы по 10-15 грн закрывала на всю семью и на пару лет) Лена сказала, что по 25 дорого. 

Делала кабачки с огурцами с горчицей . Рецепт из записной книжки, но делала впервые.

4кг огурцов(кабачков) порезать дольками

1 стак уксуса

1 стак растит масла

1 стак сахара

2 ст лож соли

2 ст лож чеснока через чесночницу

2 сто лож горчицы (не сухой, а готовой)

Все перемешать, оставить на 3-4 часа. Разложить по банкам 0,5 л. Стерилизовать 15 мин

P.S.. Я даже не попробовала, давала брату и Вове, в следующий раз эти кабачки сами взяли с руками и ногами, им понравилось. Надо еще закрыть и хоть самой попробовать)))

Закрыла любимый рецепт баклажанов (из записной книжки, рецепт из журнала "Работница" №7 за 1985 г. Их нужно сварить целыми, потом обжарить. Самый грязный рецепт) Не люблю баклажаны в виде мокрых сотэ всяких))). Перепробовала много рецептом, прижился только этот. Баклажаны прямо целыми половинками закрываю, банки то маленькие у меня.

Блин, я не все банки подписала, теперь поди разбери что за салат в банке))) Понадеялась, что видно будет где горчица, где кабачки, а где с рисом)))

Помидоры все лето дорогие. На закатку вообще нечего купить. Раз повезло в АТБ., там помидорчики были, сама выбирала, как и другие покупатели. Вот они практически все были нормальные. А купили на рынке...из 5 кг половина с изъянами, целыми в банку не положишь. Пришлось резать, обрезать черные точки ив итоге сделала "Помидоры по-корейски" на пробу.

помидоры 2 кг болгарский перец 2 шт. петрушка,кинза по 1 пучку чеснок 1-2 головки острый перец 1 шт. черный перец 1 ч.л. кориандр 1 ч. л. МОРКОВЬ 1 ШТ. БОЛЬШАЯ ИЛИ 2 ШТ. МАЛЕНЬКИЕ лук 1 шт. масло раст. 100 мл уксус 9% -60 мл сахар 4 ст.л. соль 2 ст.л

Получилось 3 литровые банки.

А в центре "Помидоры с хреном" по рецепту от Шуры. Она в прошлом году нас угощала, вкусные. Короче, я не досмотрела, что в рецепте нужен аспирин. Но вечером негде было его взять и муж уехал, так что рискнула сделать без аспирина. Рецепт добавлю позже, надо самой писать)

Я чуть ручную мясорубку не сломала, пока перекручивала хрен и морковку (но особенно хрен!)

P.S.. Помидоры по-корейски слишком мягкие, маслянистые. Так себе.  Помидоры с хреном вкусные. Но уж больно стремно крутить через мясорубку морковь и хрен. И хрен у нас по цене золота обычно. Так что рецепт не для  тех, у кого все с рынка)

А, еще огурцы с лимонной кислотой закрывала, хоть их рекламируют как "огурцы с лимоном") Ага, а потом надо еще и лимонная кислота)) Ну это для тех, кто не любит уксус. Надо же попробовать, раз в этом году так с огурцами везет. С огурцами везет, но хрен и укроп были просто бешено дорогие! На 100грн огурцов берешь и на столько же потом просто зелени) Нонсенс!

В воскресенье снова купили огурцы (как я уже говорила по 10 грн). Закрыла огурцы с помидорами, еще по-корейски и давний рецепт "салат неженский" .

Огурцы 3 кг Лук репчатый 1 кг (яя взяла 700г) Укроп пучок Сахар 3 ст. ложки, 75 гр Соль 2 ст. ложки, 50 гр Уксус 9% 100 мл Перец черный горошек

Получается 9 банок по 500 мл

P.S. Мне не очень. Делать не буду.

Все, все банки заняла)))

Я еще делала аджику мегрельскую. Наташа такую делает, мы на даче у нее как-то ели и плакали, плакали и ели дальше Плакали от перца))) А рецепта у нее нет, все на глаз. Нашла рецепт у Зураба, сделала. Пока она соленая, но со временем соль не будет доминировать. Обожаю как Зураб говорит))))

Залитых кипятком специй в итоге по массе было больше, чем перца с чесноком))

Цвет в итоге не красный)

P.S. Отличная вещь. Но у меня плесневела. Наташа говорит, что соли мало. У нее отлично стоит. 

Классная вещь для маринования мяса. И в борщ/рассольник положить при варке.

Пора ужин готовить, придется пост дописывать позже))

Наверняка вам все это не интересно. Оставляю себе на память. Где потом искать рецепты, если они мне понравятся. Брат сказал, что им все понравится, все съедят))

ВСЕМ МИРА И ДОБРА!

хлеб на закваске.

 

Картинка  и рецепт с первоисточника

Ингредиенты для «Простой пшеничный хлеб на закваске»:

• Вода (115 г для опары, 200 г для пресного теста) — 315 г
• Мука пшеничная / Мука (165 г для опары, 290 г для пресного теста) — 455 г
• Соль (и желанию) — по вкусу
• Закваска (пшеничная 100% влажности) — 60 г

Закваску, как обычно, используем освеженную (подкормленную). Закваска 100% влажности довольно жидкая. Она не сильно увеличивается после подкормки, но пузыриться должна в любом случае!

Технология приготовления хорошего заквасочного хлеба предполагает одновременное ведение двух видов теста - заквашенного (опары) и пресного. Для чего делать пресное тесто заранее, ведь можно опару смешать с водой и мукой и замесить тесто? Дело в том, что приготовив пресное тесто заранее, мы позволяем ему пройти более длительный аутолиз. То есть белки пшеничной муки очень хорошо набухают, и потом, при замешивании теста, в тесте развивается больше клейковины, что значительно улучшает характеристики пшеничного хлеба. Даже слабая мука с маленьким содержанием белка по этой технологии позволяет получить очень достойный белый хлеб.
В опаре (заквашенном тесте) клейковина будет развиваться в процессе ферментации и брожения, поэтому к моменту замеса оба вида теста будут готовы на 100%!

Итак, для пресного теста в течение нескольких минут смешиваем до однородности 290 г муки и 200 г воды. Не ленимся просеивать муку, для обогащения её воздухом, а также кипятить (и остужать) воду. Для хлеба плохо подходит сырая вода, какой бы святой она ни была, так как лишние микроорганизмы могут испортить процесс брожения хлебного теста.

Пресное тесто можно оставлять до 12 часов при комнатной температуре или до 24 часов в холодильнике. Конечно же, накрыв пленкой, чтобы не заветрилось.

Консистенция теста - как на хлеб. При необходимости добавляйте муку или воду.

Для опары берем 60 г закваски, 165 г муки и 115 г воды. Сначала хорошо растворяем закваску в воде.

Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Опара должна быть густой. Консистенция - как обычное хлебное тесто. Оно не должно расползаться, но и не должно быть очень крутым. Регулируйте консистенцию мукой или водой.

Перекладываем опару в мерную емкость для контроля роста. Оставляем в теплом месте (при 28-33*С) до пика. У меня опара вырастает в 2,5-3 раза за 5-6 часов.

Время созревания опары для удобства можно подогнать под аутолиз пресного теста. Например, при температуре 18-20*С опара будет созревать медленнее (около 8-12 часов), поэтому оба теста можно начинать вести параллельно. Единственное, возможно при холодном брожении опары в хлебе может появиться кислинка (но это в бОльшей степени всё же зависит от вашей закваски, чем от температуры).

Когда опара созрела, можно начинать процесс замеса. Соединяем оба вида теста, при желании добавляем соль и вымешиваем хлебное тесто в течение 15-20 минут.

С каждой минутой тесто будет становиться всё более и более элластичным.

Даём тесту отдых 20 минут, затем формуем хлебную заготовку.

Расстаиваем в расстоечной корзине или сразу на противне, выстеленном бумагой (накрыв большой миской). Расстойка в теплом (30*С) месте до увеличения в 2,5 раза (у меня примерно 2,5-3 часа).

Перед выпечкой при желании делаем надрезы.

Перед выпеканием духовку и камень для выпечки прогреваем до 230*С в течение 20-30 минут.
Выпекаем до румяной (или красно-коричневой по желанию и вкусу) корочки, с паром в первые 15 минут.

************************************************************************

Первый раз начала процесс около 16 часов дня, поэтому смешивание теста делала около 21:30. Ждать до начала первого ночи и потом печь не стала, поставила тесто для ферментации в холодильник. Утром достала тесто для согревания, в процессе оно еще чуток подрастает. Осталась довольна и видом хлеба и вкусом. Получится ли второй раз так же, не знаю. Буду пробовать. Пекла в чугунной кастрюле. Грела ее вместе с духовкой.

Тесто пресное замесила в хлебопечке, там его и оставила, выключив хлебопечку и накрыв пленкой. Потом там же замесила оба теста, после того как заквасочное тесто подошло. Удобно, только надо потом отмыть форму от хлебопечки. Тесто формовала с мукой, положила в миску для созревания. Пишу все это для себя. А то каждый раз забываю что и как делать, т.к делаю это впервые или очень редко.

Надрезов не делала, вон как ему крышу порвало красиво))

Накануне пекла хлеб по ЭТОМУ рецепту, и сделала ошибку. Не дала согреться тесту после  холодильника. Хлеб получился слишком мелкопористым, плотным. Мне не понравилось. В рецепьте много закваски, мне хлеб кажется кисловатым (не столько на вкус, сколько на запах) Мне такой не нравится. Не люблю когда хлеб и дрожжами сильно пахнет и закваской). Но в рукаве весьма удобно. Хлеб не понравился и фотографировать его не стала))))

***********************************************

Сперва я сделала закваску ржаную. Выпечка с ней мне совсем не понравилась. Слишком кисло. Потом перевела закваску на пшеничную. Не понравилась. Вывела с нуля пшеничную закваску. Везде пишут о запахе йогуртовом, фруктовом...у меня упорно все закваски пахнут бражкой. С чем связано, не знаю.  Не нашла откуда я брала рецепт. Принцип тот же. Но мука на этапе кормления пшеничной...первый сорт, а не высший. Еле нашла, кстати, в магазине 1 сорт))

Не знаю зачем вожусь. Муж противник термофильных дрожжей, но ест хлеб, когда хочется ему. Из-за него затеяла возню с заквасками, а оказывается, ему хлеб не нужен регулярно. А где гарантия, что хлеб окажется испеченным, когда мужу приспичит. И в итоге по -любому все съедим мы с Алиской. Нас медом не корми, дай хлебушка))) Я не зациклена на дрожжевом/бездрожжевом. Вкус просто привычнее. Может, если долго печь на закваске, то и вкус поменяется и уже не захочешь дрожжевого, не знаю. 

Куличи-2023

                                        Всем мира и добра!

Всех празднующих, с Праздником! Еще раз МИРА И ДОБРА!

                                         

Попробовала новые рецепты. Оставлю здесь, чтобы  помнить.

Ночное холодное тесто для куличей  

У меня было молоко вместо сливок. Тесто было очень липкое и даже после холодильника. Так что извращалась с ним как и со своим рецептом. Все липнет, раскладывание по формочкам тот еще квест) Не рискнула добавлять муки.. Замесила вечером, утром достала, разложила в формы, дала подняться  и испекла. Как бы почти и не заметила процесс. Вечером замесила, утром разложила в формы. Дальше оно все само...))

Когда все упаковала в кулечки, чтобы не засыхали, вспомнила, что не сфоткала))

Вкус куличей очень сливочный.

Творожно-дрожжевое тесто

Тоже получилось липкое, нереально на столе вымешивать. Месила в миске)Зато я знаю, что потом будут не сухие куличи, поэтому квест по раскладыванию прошла как и в первый раз))

Вкусные, буду печь в будущем точно.

 Потом решила, что куличей не хватит угостить всех и замесила на  половину своего рецепта.

На удивление, мое  обычно очень липкое тесто оказалось менее липким из всех трех)))

И осталось 300г творога (продают фермеры по 0,5 кг. ), вдогонку решила сделать и творожные бездрожжевые куличи.  Надеюсь, мне на гостинцы хватит всех этих куличиков)))

Эти кексо-куличи ели в пятницу и в субботу)) А дрожжевые муж принципиально не ест до Пасхи.

Хоста ланцетолистная уже зеленеет вовсю)

И вот так выглядит сирень у нас:

В городе отцветают абрикосы, поэтому похолодало и дождило. А на дачах на буграх абрикосы только собираются цвести)

Печеньки новогодние

 

"Шишки"

Рецепт ЗДЕСЬ. Испекла с рисунком как в рецепте, печеньки отправила на гостинцы. Вкус как у песочного брауни, как по мне) Вторые шишки испекла по тому же рецепту, а рисунок делала макарошкой, как в ЭТОМ рецепте. Ой, у меня не похож рисунок на её))

Оставались замоченные сухофрукты в коньяке, а тут вышел новый рецепт. Кстати) Муж оценил эти а ля кантуччи) Вместо миндаля у меня был арахис и грецкие орехи. Алиска такое не ест, это хорошо)) 

У этой девочки сплошные печеньки, все просто и доступно)

Сегодня смотрела рецепт закуски красивой, вдруг вам пригодится. Если не облом из сельди все кости доставать)

Кабачковая аджика)) 24.09.22

 

У меня так долго лежали кабачки, лень их было готовить. А потом нашла рецепт от Зураба. Его так приятно слушать! Решила, что мне это надо)) Ну  мне же ничего не стоит опробовать новый рецепт, вы же помните))

Ездила за черешковым сельдереем, безрезультатно. Сегодня на рынке купила листового сельдерея) Как петрушку его пучками продавали) 400 г-это скажу вам, до фига))) Опробовала казан. Работает)))Перца острого положила 3 шт (огонек), а не 100г. Не хватает остроты! Разлила икру/аджику по маленьким баночкам. Надо, чтобы подружки тоже попробовали. Из-за того, что куча очень темных листьев, икра получилась не такая яркая, как у автора)

Лена звонила, говорит, что утром матери скорую вызывала. Сказали, что это начало конца...Ближе к вечеру была гроза с градом. Пошла кормить вечером Боньку, зацепилась за последнюю ступеньку и грохнулась. Вроде бы удачно. Тормозила ладонями. Запястья уже побаливают, надеюсь, все обойдется. Я еще не все заготовки сделала...

Всем до завтра!

Заварной молочный крем. Варианты.

 Наташа, ты просила...

Я нашла видео рецепт

У меня в рецепте Наполеона еще из прошлого века такой крем. Масло я добавляла в уже охлажденный крем. В последнее время все блогеры рекомендуют использовать кукурузный крахмал. Я не против. И хотела знать пропорцию, чтобы на литр молока в моем рецепте заменить пол стакана муки крахмалом. Теперь буду делать как в этом видео 40 г на 500мл молока...

Я иногда так взбивала яйца с сахаром , потом мука, что при вливании в молоко...крем занимал объем больше 3 литров!)) Увариваясь, оседал)))

А в рецепте Медовика из тех же времен у меня вообще крем без яиц.

500мл молока

2-3 ст.л. сахара

3 ст.л. муки

Сварить так же, как в видео.. Часть молока греем, в остальном размешиваем сахар и муку. Миксером отлично размешивается и нет комочков. Вливаем в закипающее молоко и варим при постоянном помешивании. Нет ничего хуже подгоревшего молочного крема. Если так случилось, выбросьте! Иначе выбросить придется весь торт. Была как-то в гостях, а там был такой торт. "Аромат" непередаваем))) Но тогда были такие времена, что купить новое молоко в любое время было невозможно.

После остывания крема в него добавляется взбитое с сахарной пудрой масло.

Я обычно увеличиваю эту пропорцию в 1,5-2 раза на медовик. Крема из 500г молока очень мало.

Я раньше не переносила много масла в креме. В  крем из 1 л молока на Наполеон могла  добавить 100 г масла и мне уже было жирно. Несколько лет назад стала добавлять 200г. 

Как говорил когда-то молочник, если ты не ешь жирного, то почему такая  толстая ?Толстеют, наверное, не от жирного))) А от мучного. И не все))) Вон Галина Николаевна одна съедает в 2 раза больше батонов, чем мы втроем!!! И худая-худая)))

Из прошлого века есть и рецепт торта Птичье молоко с кремом из манки)) Там лимон трется в крем целиком, наверное, тогда лимоны были съедобнее). А сам бисквит там не вкусный.

Вот нашла вам рецепт подобного крема. Надо испечь с каим нибудь масляным бисквитом.

Вот как тут снова не раззадориться на торт? Сегодня облом, завтра сваяю. Коржи есть, молоко купила)

Творожные куличи

 

Куличей много не бывает.  Было еще 300 г творога, испекла творожные куличи по рецепту Тани. Жаль, нет бумажных формочек. Не знаю, что получилось, я забыла разрыхлитель добавить с мукой, домешивала уже в тесто, насколько равномерно получилось, не знаю. Скажете, что это кекс, да, но почему он не может быть паской(куличом)? Мы с Наташей продегустировали, очень вкусно!

Куличи к Пасхе

 

Куличи к Пасхе 

Продукты:

0,5 л теплого кипяченого молока

400 г не кислой сметаны

1 пач слив маргарина

100 г масла. Я вместо маргарина кладу тоже масло, всего 250+100=350г

2 стак изюма

2,5-3 стак сахара

12 яиц

2 ст.л спирта(коньяка или др. )

Ваниль (кладу несколько пакетиков ванильного сахара)

1 пач (100г) живых дрожжей

Соль

2кг муки

----------------------

Дрожжи должны 3 раза подойти . Один раз без муки, а с 2 ст.л сахара и теплым молоком (в той посуде, где будет подходить тесто (объем не меньше 10л).

Как подошло(опара), дать 2 раза подойти с 2 горстями муки.

Затем добавить 0,5 стак сахара и дать трижды подойти.

Затем положить все остальное, перемешать хорошо и пусть подходить 1,5-2 часа.

Осадить 1 раз и снова подходит (полное ведро)

2-й раз осадить и посадить в формочки. Поднимется немного и в духовку. Духовка должна быть теплая. Заполнять формы до половины. Тесто не должно быть крутым, оно не отстает от рук. Смазывать руки растит маслом при работе с тестом.  Ну и полную духовку не напихивать) Большие (1л) я ставлю 5 штук.

От 12 яиц оставить 2 белка и взбить со стаканом пудры-глазурь.

 

Большие- формы из банок от детского питания, самые маленькие-от сгущенки

Еще раз о конфетах

(фото с сайта . там и рецепты есть. Не забывайте о весе пачек нынешних.)

Недавно я вам  рассказала о конфетах из смеси "Малыш". Кстати, подруга говорит, что у нее рецепт из смеси "Малютка".

По совету Наташи решила сделать конфеты из сухого молока....с коньяком)

На тот момент я так и  не нашла сколько же весила пачка "Малыша" в те давние времена.  А раз в рецепте написано пол стакана молока, то заменила его ...на пол стакана коньяка))) Извела кучу продуктов) Кто сказал, что при нагревании алкоголь выветривается? А вкус коньяка так точно никуда не девается. Есть это невозможно)) И пожиже получились конфеты.

Сегодня прочитала комментарий Натальи  и пошла рыть интернет. Как я и подозревала, вес пачки "Малыша" в советское время был 500г, а в нынешнее (в Украине) 350 г. Уже нужно меньше , чем полстакана молока, достаточно гр 60.  А прикиньте на 350 г смеси полстакана коньяка! Да и количество масла надо пересмотреть. Какао и сахар можно оставить по рецепту. У меня всего стакан сахара, хотя в первоисточнике было намного больше)

Даже без коньяка могу сказать, что конфеты из смеси и сухого молока отличаются очень сильно. Из сухого молока я больше точно не стану делать. А из "Малыша" однозначно можно и нужно делать (авось, всем малышам хватит смеси, не объедим) Это очень-очень вкусно!

Печенье из кунжута (без муки)..и еще кое что)

  

 Недавно на глаза попался ролик. Там печенье делали из трех ингредиентов и без муки. Решила попробовать. Я очень люблю кунжут и от этого печенья просто прибалдела. Ну очень вкусно! И совсем не  сладко. И да! Кунжут покупала на развес на рынке, в магазине сухофруктов, обычно ими торгуют узбеки и т.п там же и рис покупаю и сухофрукты. 1кг кунжута стоит 100грн. А в магазине помнится 100грамм стоит больше 40гривен. Это я к тому, что из кунжута из супермаркета печенья не напечешься) 

У меня обычный сахар и я взбила белок  с сахаром до пены в первый раз, а сегодня до более устойчивой пены (но не до меренги). Потом добавила кунжут 

У меня духовка температуру не показывает, сегодня поставила ниже средней, пекла минут 15-20.

Если любите кунжут, рекомендую!

Рецепт:

140 г кунжута

50г сахара

1 белок

***************************************************************

с Поваренка все время приходят письма с рецептами, я их вообще уже не смотрю несколько лет. А сегодня открыла почему-то . И смотрите, что попалось!

Постные конфеты  ....из нута!!!!

И очень красивая Соль с базиликом и чесноком.

🧂 Адыгейская соль

Девочки, может, кому надо. Рецепт Адыгейской соли от Дины